Budidha Gummadikaya Vadiyalu: బూడిద గుమ్మడికాయ వడియాలు ఆంధ్ర ప్రదేశ్, తెలంగాణాలోని ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం. వీటిని వేసవి కాలంలో తయారు చేస్తారు. ఇవి చాలా రుచికరంగా, ఆరోగ్యకరంగా ఉంటాయి.
కావలసిన పదార్థాలు:
బూడిద గుమ్మడికాయ: 1
మినపప్పు: 1 కప్పు
పచ్చిమిర్చి: 4-5
జీలకర్ర: 1 స్పూన్
ఉప్పు: తగినంత
నూనె: వేయించడానికి
తయారుచేయు విధానం:
మినపప్పును 4-5 గంటలు నానబెట్టండి. బూడిద గుమ్మడికాయను చెక్కు తీసి, గింజలు తీసి, చిన్న ముక్కలుగా కోయండి. నానబెట్టిన మినపప్పు, పచ్చిమిర్చి, జీలకర్ర, ఉప్పు వేసి మెత్తగా రుబ్బండి. రుబ్బిన మిశ్రమంలో బూడిద గుమ్మడికాయ ముక్కలు వేసి బాగా కలపండి. ప్లాస్టిక్ షీట్ లేదా శుభ్రమైన గుడ్డపై చిన్న చిన్న వడియాలుగా వేయండి. వాటిని 2-3 రోజులు ఎండలో బాగా ఎండబెట్టండి. బాగా ఎండిన వడియాలను నూనెలో వేయించి వేడి వేడిగా వడ్డించండి.
చిట్కాలు:
వడియాలు వేసేటప్పుడు చేతికి నూనె రాసుకుంటే చేతికి అంటుకోకుండా ఉంటాయి.
వడియాలు బాగా ఎండితే ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంటాయి.
వడియాలు వేయించేటప్పుడు నూనె బాగా వేడిగా ఉండాలి.
వడియాలు బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
బూడిద గుమ్మడికాయ వడియాల ఉపయోగాలు:
బూడిద గుమ్మడికాయ వడియాలు, ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. వాటిలో కొన్ని ఉపయోగాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
జీర్ణక్రియకు సహాయం: బూడిద గుమ్మడికాయలో ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది, ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తుంది.
రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది: బూడిద గుమ్మడికాయలో విటమిన్ సి, యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడతాయి.
శరీరాన్ని చల్లబరుస్తుంది: బూడిద గుమ్మడికాయ శరీరాన్ని చల్లబరుస్తుంది, వేడిని తగ్గిస్తుంది.
మానసిక ఆరోగ్యానికి మేలు: బూడిద గుమ్మడికాయ నాడీ వ్యవస్థను మెరుగుపరుస్తుంది, ఒత్తిడిని తగ్గిస్తుంది.
బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది: బూడిద గుమ్మడికాయలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి, ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.
రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది: బూడిద గుమ్మడికాయలో పొటాషియం అధికంగా ఉంటుంది, ఇది రక్తపోటును తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
మూత్రపిండాల ఆరోగ్యానికి మేలు: బూడిద గుమ్మడికాయ మూత్రపిండాల పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.
ఇవే కాకుండా, బూడిద గుమ్మడికాయ వడియాలు చర్మానికి, జుట్టుకు కూడా మేలు చేస్తాయి.
బూడిద గుమ్మడికాయ వడియాలు ఎవరు తినకూడదు:
జలుబు, దగ్గు ఉన్నవారు: బూడిద గుమ్మడికాయ చలువ చేస్తుంది. కాబట్టి జలుబు, దగ్గు ఉన్నవారు దీనిని తినడం వలన వారి సమస్యలు మరింత పెరిగే అవకాశం ఉంది.
ఆస్తమా, బ్రోన్కైటిస్ ఉన్నవారు: బూడిద గుమ్మడికాయ చలువ స్వభావం కలిగి ఉండడం వల్ల, ఆస్తమా బ్రోన్కైటిస్ ఉన్నవారు దీనిని తినడం వలన వారి శ్వాస సమస్యలు మరింత తీవ్రమయ్యే అవకాశం ఉంది.
అలర్జీలు ఉన్నవారు: కొంతమందికి బూడిద గుమ్మడికాయ తిన్న తర్వాత అలర్జీలు వచ్చే అవకాశం ఉంది.
మూత్రపిండాల సమస్యలు ఉన్నవారు: బూడిద గుమ్మడికాయ మూత్రవిసర్జనను పెంచుతుంది, కాబట్టి మూత్రపిండాల సమస్యలు ఉన్నవారు దీనిని తినడం వలన వారి సమస్యలు మరింత పెరిగే అవకాశం ఉంది.
శస్త్రచికిత్స చేయించుకున్నవారు: శస్త్రచికిత్స తర్వాత, శరీరం కోలుకోవడానికి కొంత సమయం పడుతుంది. ఈ సమయంలో, బూడిద గుమ్మడికాయ వంటి చలువ చేసే ఆహారాలను తినడం మంచిది కాదు.
గర్భిణీ స్త్రీలు: గర్భిణీ స్త్రీలు బూడిద గుమ్మడికాయను మితంగా తీసుకోవాలి. అధికంగా తీసుకుంటే కడుపులో సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంది.
ఇదీ చదవండి: సర్కారీ నౌకరీ మీ కల? రూ.180000 జీతం.. ఇలా వెంటనే దరఖాస్తు చేసుకోండి.
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebookసోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి
