Chettinad Biryani Recipe: చెట్టినాడు చికెన్ బిర్యానీ అనేది దక్షిణ భారతదేశంలోని తమిళనాడు రాష్ట్రానికి చెందిన ఒక ప్రత్యేకమైన బిర్యానీ వంటకం. ఇది తన రుచి సుగంధ ద్రవ్యాల వినియోగానికి ప్రసిద్ధి చెందింది.
కావలసిన పదార్థాలు:
చికెన్ - 1 కిలో
బాస్మతి బియ్యం - 1/2 కిలో
ఉల్లిపాయలు - 2 (సన్నగా తరిగినవి)
టమోటాలు - 2 (సన్నగా తరిగినవి)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
పచ్చిమిర్చి - 4 (చీలికలు చేసినవి)
కొత్తిమీర - 1/4 కప్పు (సన్నగా తరిగినది)
పుదీనా - 1/4 కప్పు (సన్నగా తరిగినది)
పెరుగు - 1/2 కప్పు
నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు
నెయ్యి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
మసాలా దినుసులు:
దాల్చిన చెక్క - 2 అంగుళాల ముక్క
లవంగాలు - 4
యాలకులు - 4
నల్ల మిరియాలు - 1/2 టీస్పూన్
జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్
ధనియాలు - 2 టీస్పూన్లు
సోంపు - 1 టీస్పూన్
స్టార్ సోంపు - 1
ఎండుమిర్చి - 4
తయారీ విధానం:
ముందుగా చికెన్‌ను శుభ్రంగా కడిగి ముక్కలుగా కోయాలి. ఒక గిన్నెలో చికెన్, పెరుగు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పసుపు , ఉప్పు వేసి బాగా కలిపి 30 నిమిషాలు నానబెట్టాలి. బాస్మతి బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి 30 నిమిషాలు నానబెట్టాలి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో నూనె, నెయ్యి వేడి చేసి ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి.
తర్వాత టమోటాలు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి బాగా వేయించాలి. ఇప్పుడు మసాలా దినుసులు వేసి వేయించాలి. నానబెట్టిన చికెన్ వేసి బాగా కలిపి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తర్వాత నానబెట్టిన బియ్యం వేసి కలపాలి. తగినంత నీరు పోసి ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. మూత పెట్టి నీరు ఇంకే వరకు ఉడికించాలి. తర్వాత కొత్తిమీర, పుదీనా వేసి కలపాలి. మూత పెట్టి 10 నిమిషాలు సిమ్లో ఉడికించాలి. చెట్టినాడు చికెన్ బిర్యానీ సిద్ధంగా ఉంది. చెట్టినాడు చికెన్ బిర్యానీని రైతా, సలాడ్‌తో వేడిగా వడ్డించండి.
AlsoRead: HMPV Virus: దేశంలో వేగంగా వ్యాపిస్తున్న హెచ్ఎంపీవీ, ఏం చేయాలి, ఏం చేయకూడదు
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి. ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి
