Peanut Chutney Recipe: పల్లీలు లేదా వేరుశనగలు ప్రధాన పదార్థంగా ఉపయోగించి తయారు చేసే ఒక రకమైన చట్నీని పల్లీ చట్నీ అంటారు. ఇది దక్షిణ భారతదేశంలో, ముఖ్యంగా ఆంధ్రప్రదేశ్, తెలంగాణ రాష్ట్రాలలో ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక రకమైన చట్నీ. ఇడ్లీ, దోశ, వడ, ఉప్మా వంటి తెలుగు వంటలకు ఇది అద్భుతమైన జోడింపు. పల్లీల్లో మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులు అధికంగా ఉంటాయి. ఇవి చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించి, మంచి కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతాయి. దీంతో గుండె జబ్బులు రాకుండా కాపాడుతుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
వేరుశనగలు (పల్లీలు)
ఎండు మిర్చి
ఉల్లిపాయ
తగినంత నీరు
ఉప్పు
చింతపండు
ఆవాలు
కరివేపాకు
నూనె
తయారీ విధానం:
వేరుశనగలను ఒక పాత్రలో వేసి నూనె లేకుండా వేయించుకోవాలి. వేరుశనగలు గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్‌లోకి మారే వరకు వేయించాలి. ఎండు మిర్చిని కూడా ఒక పాత్రలో వేసి నూనె లేకుండా వేయించుకోవాలి. వేయించిన వేరుశనగలు, ఎండు మిర్చి, ఉల్లిపాయ, చింతపండు, ఉప్పు వీటిని మిక్సీ జార్‌లో వేయాలి. తగినంత నీరు కలుపుకుని మెత్తగా పేస్ట్ చేసుకోవాలి. ఒక పాన్‌లో నూనె వేసి ఆవాలు, కరివేపాకు వేసి వేగించి, తయారు చేసిన పేస్ట్‌ను వేసి కలపాలి.
చిట్కాలు:
తాజా వేరుశనగలు ఉపయోగించడం మంచిది.
ఎండు మిర్చిని రుచికి తగిన విధంగా వాడాలి.
తాళింపు చేసేటప్పుడు కొద్దిగా పసుపు కలిపితే రంగు బాగుంటుంది.
చింతపండును తక్కువగా వాడితే చట్నీ తీపిగా ఉంటుంది.
కొద్దిగా పోడి కలిపితే చట్నీకి మరింత రుచి వస్తుంది.
వివిధ రకాల పల్లీ చట్నీలు:
పచ్చిమిర్చి పల్లీ చట్నీ: ఇందులో పచ్చిమిర్చిని ఎక్కువగా వాడతారు.
పుదీనా పల్లీ చట్నీ: ఇందులో పుదీనా ఆకులను కలుపుతారు.
కొత్తిమీర పల్లీ చట్నీ: ఇందులో కొత్తిమీర ఆకులను కలుపుతారు.
టమాటా పల్లీ చట్నీ: ఇందులో టమాటాను కలుపుతారు.
పల్లీ చట్నీని ఎలా సర్వ్ చేయాలి?
పల్లీ చట్నీని ఇడ్లీ, దోశ, వడ, ఉప్మా వంటి తెలుగు వంటలతో సర్వ్ చేయవచ్చు. దీనిని దోసలో వేసి తినడం చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది.
పల్లీ చట్నీని ఎంతకాలం నిల్వ చేయవచ్చు?
పల్లీ చట్నీని రెఫ్రిజిరేటర్‌లో 2-3 రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
ముగింపు:
పల్లీ చట్నీ అనేది తెలుగు వంటలకు అద్భుతమైన జోడింపు. ఇది తయారు చేయడానికి చాలా సులభం, రుచికరంగా ఉంటుంది. మీరు ఇంట్లోనే ఈ చట్నీని తయారు చేసి మీ కుటుంబ సభ్యులతో ఆనందించండి
AlsoRead: HMPV Virus: దేశంలో వేగంగా వ్యాపిస్తున్న హెచ్ఎంపీవీ, ఏం చేయాలి, ఏం చేయకూడదు
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి. ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి
