Mutton Biryani Recipe: మటన్ బిర్యానీ అనేది చాలా రుచికరమైన వంటకం. ఇది చాలా మందికి ఇష్టమైనది. దీనిని తయారు చేయడానికి వివిధ పద్ధతులు ఉన్నాయి. ఇక్కడ ఒక సాధారణమైన పద్ధతిని వివరించాను.
కావలసిన పదార్థాలు:
మటన్ - 1 kg
బాస్మతి బియ్యం - 1 kg
ఉల్లిపాయలు - 4 (సన్నగా తరిగినవి)
టమోటాలు - 2 (సన్నగా తరిగినవి)
పచ్చిమిర్చి - 4 (చీలికలు)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
పెరుగు - 1 కప్పు
నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు
నెయ్యి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
గరం మసాలా - 1 టేబుల్ స్పూన్
బిర్యానీ మసాలా - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
పసుపు - 1/2 టీస్పూన్
కారం - 1 టేబుల్ స్పూన్
ధనియాల పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్
పుదీనా - 1/2 కప్పు (సన్నగా తరిగినది)
కొత్తిమీర - 1/2 కప్పు (సన్నగా తరిగినది)
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
తయారీ విధానం:
ముందుగా మటన్ ను శుభ్రంగా కడిగి చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. ఒక గిన్నెలో మటన్, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పెరుగు, పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి, బిర్యానీ మసాలా, ఉప్పు వేసి బాగా కలిపి 2 గంటల పాటు నానబెట్టాలి. బాస్మతి బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి 30 నిమిషాల పాటు నానబెట్టాలి.
ఒక పెద్ద గిన్నెలో నూనె వేడి చేసి ఉల్లిపాయలను వేయించాలి. అవి బంగారు రంగులోకి వచ్చాక టమోటాలు, పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి.
ఆ తర్వాత నానబెట్టిన మటన్ వేసి బాగా కలిపి మూత పెట్టి 15 నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి. మటన్ మెత్తబడ్డాక గరం మసాలా, పుదీనా, కొత్తిమీర వేసి కలిపి దింపేయాలి. మరొక గిన్నెలో నెయ్యి వేడి చేసి నానబెట్టిన బియ్యం వేసి కొద్దిగా వేయించాలి. తర్వాత 2 కప్పుల నీళ్లు, ఉప్పు వేసి సగం ఉడికించాలి. ఒక పెద్ద పాత్రలో సగం ఉడికించిన బియ్యం వేసి దానిపై ఉడికించిన మటన్ వేయాలి. మళ్లీ మిగిలిన బియ్యం వేసి పైన పుదీనా, కొత్తిమీర చల్లి మూత పెట్టి చిన్న మంటపై 15 నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి. అంతే, రుచికరమైన మటన్ బిర్యానీ సిద్ధం. ఈ బిర్యానీని రైతాతో లేదా మటన్ కుర్మాతో కలిపి తింటే చాలా బాగుంటుంది.
AlsoRead: HMPV Virus: దేశంలో వేగంగా వ్యాపిస్తున్న హెచ్ఎంపీవీ, ఏం చేయాలి, ఏం చేయకూడదు
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి. ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి
