ऐसे बनाएं घर पर स्वादिष्ट मारवाड़ी लौकी पकौड़े, जानें रेसिपी और फायदे

Aman Singh
Feb 21, 2025

अगर आप रोज के नाश्ते में कुछ नया और हेल्दी ट्राय करना चाहते हैं, तो स्लाइस लौकी के पकौड़े आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं.

ये पकौड़े बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होते हैं, जो चाय के साथ बेहतरीन स्नैक बन सकते हैं. आइए इसे बनाने की आसान रेसिपी जानते हैं.

लौकी के पकौड़े बनाने की सामग्री

1 मध्यम आकार की लौकी, 1 कप बेस, 2 टेबलस्पून चावल का आटा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, धनिया पाउडर की जरूरत पड़ेगी.

गरम मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट, स्वादानुसार नमक, थोड़ा सा हरा धनिया बारीक कटा हुआ, आवश्यकतानुसार पानी, तलने के लिए तेल की आवश्यकता होगी.

सबसे पहले लौकी को छील लें और पतले गोल स्लाइस में काट लें. अब इसमें हल्का नमक लगाकर 5-10 मिनट तक अलग रख दें, ताकि उनमें से अतिरिक्त पानी निकल जाए.

अब एक बड़े बाउल में बेसन और चावल, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालें.

थोड़े-थोड़े पानी की मदद से गाढ़ा बैटर तैयार करें, जो ना ज्यादा पतला हो और ना ही गाढ़ा. इसमें बारीक कटा हरा धनिया मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स करें.

इसके बाद एक कड़ाही में तेल गरम करें. लौकी के स्लाइस को बेसन के बैटर में डीप करें और अच्छे से लपेटकर गरम तेल में डालें.

पकौड़ों को मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें. इसके बाद इन्हें टिशू पेपर पर निकाल लें, ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए.

अब गरमा-गरम स्लाइस लौकी के पकौड़े बनकर तैयार हैं. इसको हरी धनिया चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें.

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